Окрошка на мацони

Холодный суп из мелко нарезанных картофеля, огурцов, редиса, зелени и говяжьего языка. Подается со свежим корнем хрена и кнелей пасты из желтка, дижонской горчицы, сметаны и зеленого лука, на основе мацони.