Окрошка на мацони

Холодный суп из мелко нарезанных: говяжьего языка, картофеля, свежих огурцов, томатов, редиса и зелени. Подается со свежим корнем хрена, перепелиными яйцами и кнелей пасты из желтка, дижонской горчицы, сметаны и зеленого лука. Украшается перьями зеленого лука и веточкой укропа. Окрошка подается с мацони