Плов бриане с овощами и вешенками

Ароматный рис Басмати с сочной морковью, стручковой фасолью, нежным горошком и кокосовым молоком, томленый в постной сметане с добавлением индийских специй, репчатого лука, листьев мяты и спелых томатов. Украшается обжаренными на мангале вешенками и листьями кинзы. Подается с постным соусом песто